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domingo, 28 de junio de 2009

Día Nacional del Cebiche


El cebiche es un plato peruanísimo.
Es de sabores fuertes e intensos, hecho originalmente a base de limón, pescado y sal.

Personalmente, no soy nacionalista, ni siquiera un "patriota" que ama a su país más que su propia vida... de repente, ni siquiera más que a su propia computadora...
Pero la comida peruana es espectacular. Es uno de los productos peruanos por los cuales sentirse orgulloso! :D

La cantidad de mezclas, y la cantidad y la calidad de sabores la hacen incomparable!!

La preparación del cebiche es curiosa: No se cocina con fuego, ni vapor, ni nada parecido.
Se deja el pescado "nadando" en limón (jejeje). Y con eso, es suficiente para "cocinarlo".
Con eso, se puede deducir que es un plato que se come frío (o a temperatura ambiente).
Además, para agregarle "saborcito", se habla de kión, ají, ajos, apio, culantro, etc;
Y para contrastar y alivianar el "ácido", o lo fuerte del limón o del picante, se le agrega choclo, camote, cebolla, sarandaja, canchita, yuca, etc.
Además, siempre la creatividad peruana siempre resaltando, hay un restaurante en Lima donde una vez preparado el cebiche, lo envuelven de harina y otros ingredientes, y lo ponen a freir;
Resultado: "crudo", jugoso y tierno por dentro, y crocante por fuera. Espectacular!!


Este plato es afrodisíaco, y revitalizante.
Después de una buena borrachera, comer un cebiche te levanta.

Aquí un enlace donde indican como preparar un cebiche :)

El ceviche es tan rico, tan popular, y tan "sencillo" de preparar, que en las calles de mi Trujillo, encuentras carretillas de "cebiche al paso" en lugares concurridos, y cebicherías cada 3 cuadras.
Además de ser un motivo de reunión todos los fines de semana a la hora del almuerzo, con la gente del trabajo, y/o con viejos amigos.
Un cebiche, unas cervezas para acompañarlo.
O unas cervezas, y un cebiche para cortarla. (y de repente, un par más para acompañarlo) :P

El cebiche: Un éxito de comida.

En fin... El cebiche tiene el 28 de junio como su fecha central, el día internacional
del cebiche;
y el día internacional del cebiche tiene su propia página web: aquí.
De donde rescato -para cerrar- éste parrafo:

(...) El cebiche, con su toque diferente de sabor agrio y su picor, de trozos de pescado fresco y firme marinadas en limón del norte, cebolla, ají limo, sal y bien presentado con sus componentes regionales como: lechuga, choclo, camote o yucas, se ha convertido en el plato mas solicitado de la gastronomía peruana, consiguiendo tanto en el Perú como en el extranjero.
Objetivo:
Fomentar, posicionar y difundir el cebiche a nivel nacional e internacional como plato bandera de la cocina peruana, y la importancia de asociar la marca Perú, mejorando la calidad de productos y servicios de la cadena alimentaría, estimulando el mayor consumo de pescado y producción culinaria del Perú, para cubrir las expectativas de mercados exigentes.

Fuente: Día del cebiche.

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5 comentarios:

  1. Bueno, pues que mejor forma de celebrarlo que con unos cebichitos :D

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  2. El sólo hecho de pensar en el cebiche, ya te hace salibar no sólo por la delicia que es, sino también por todo el limón que lleva :)
    En fin, en ésta fecha de celebraciones, porque hoy día también se celebra el Día de San Pedro y San Pablo, Día del Papa, y día del orgullo Gay, también sería bueno celebrarlo comiendo un cebichito...
    jejejeje Feliz día para todos los pedros, los pablos, los papas, y los gays del mundo :P

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  3. no sabia que era un platillo peruano =O, pero aca en mexico le agregamos cebolla,tomate,cilantro y chile jalapeño y queda iwalmente delicioso =D
    saludos

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  4. a mi no me gusta el ceviche ni el atùn

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